|
|
Pasta Alla Bolognese
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
50-75 g gerookt doorregen spek
2 uien
3 teentjes knoflook
1 peperoni of cayennepeper
2-3 el olijfolie
400 g half-om-half gehakt
2 el tomatenpuree
zout
paprikapoeder
suiker
400 g tomatenblokjes (blik)
50 g parmezaanse kaas
400 g lange pasta
2-3 takjes peterselie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd het spek in kleine blokjes. Pel en snipper de uien en de knoflook. Snijd de peperoni in dunne ringen.
Bak het spek knapperig in de olie. Neem het spek uit de pan en bak het gehakt al roerend krachtig aan in het spekvet. Bak de uien, de knoflook en de peperoni kort mee. Roer de tomatenpuree erdoorheen en bak hem kort mee. Breng krachtig op smaak met zout, paprikapoeder en een snufje suiker. Blus af met de tomatenblokjes en ca. 125 ml water. Breng het geheel aan de kook en laat ca. 10 min. koken op laag vuur. Rasp de parmezaan grof.
Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking. Was de peterselie en snijd hem in reepjes. Roer het spek door de saus en breng alles nogmaals op smaak. Laat de pasta uitlekken en serveer hem met de gehaktsaus. Bestrooi met parmezaan en de peterselie.
|
|
|